Idées cadeaux !!

Bonjour à tous,
Nous approchons des fêtes et ils faut déjà penser déjà aux cadeaux.
Mieux que le dernier tire bouchon à la mode ou la carafe à décanter au forme exotique, je vous suggère deux idées cadeaux (aux budgets différents) qui feront plaisir à l'amateur de vins.

Le premier : la bande dessinée "Chateau  Bordeaux" de Corbeyran et Espé.

Cinq tomes de cette BD ont été publiées. Le pitch en quelques mots :
"Suite au décès de leur père, les trois enfants Baudricourt héritent de l'exploitation vinicole familiale, un vaste domaine situé au cœur du Médoc. Les deux frères comptent se séparer rapidement de la propriété et des dettes dont elle est criblée. Mais leur décision est aussitôt remise en cause par la détermination de leur sœur, Alexandra, qui voit dans cet héritage l'opportunité de rebâtir sa vie sur les terres de son enfance. Décidée à reprendre en main le vignoble paternel.Le vin est au cœur de l’intrigue de cette grande fresque familiale qui séduira les amateurs de grands crus comme les néophytes."
Au travers ces BD et la (re)découverte du monde vin par le personnage principal le lecteurs emmagasine un tas d'information sur le vin et notamment les vignobles bordelais.
C'est une BD simple mais plaisante à lire...avec un verre de vin Bordeaux à proximité bien-sur.

Prix : 13,90€ par tome chez Amazon

Le second : CHÂTEAU D'YQUEM 1er cru Classé Supérieur SAUTERNES Blanc 1995

Le site http://www.ventealapropriete.com/ organise une vente (jusqu'au 31 décembre) de bouteilles du célébrissime Chateau d'Yquem.
Château d’Yquem est le plus grand liquoreux du monde avec un extraordinaire potentiel de garde et une grande richesse aromatique (dixit le comité de dégustation de VAP) :
"Si déguster un vieux millésime d’Yquem demeure une expérience que tout amateur de vin se doit d’avoir connu dans sa vie, le millésime 1995 devrait vous assurer de rendre cette expérience inoubliable."
Je ne saurais trop vous recommander d'aller de temps à autre jeter un œil sur les ventes de ce site vous y trouverez forcement à un moment ou un autre votre bonheur.

Prix : 199€ la bouteille de 75cl chez http://www.ventealapropriete.com/

Bonnes fêtes.

Cave de Castelmaure - Grande Cuvée

Je me sens obligé de partager avec vous ce vin : Cave de Castelmaure - La Grande Cuvée. 

Un AOC Corbière sans prétentions. 

Un vrai plaisir à la dégustation avec un millésime 2011 (accompagné d'une côte de bœuf olympique).

C'est un vin de coopérative mais attention ne vous y trompez pas, pas de conclusion hâtive ou de cliché, nous sommes ici il me semble dans le qualitatif.

Un vin trés agréable en bouche avec des tanins fondus, des arômes de fruits rouges/noirs et d'épices. 

Une finale riche et toute en longueur.

Un vrai plaisir que l'on peut s'offrir pour environ 10€/bouteille.

A bon entendeur : http://www.castelmaure.com/

Salon vins et terroirs à Toulouse

Ce weekend (31 octobre et 1, 2 novembre) c'est le salon Vins et terroirs à Toulouse. C'est l'occasion de rencontrer les producteurs, de participer à des dégustations de vins et d'autres produits du terroirs.
Le pied!!

Bon ou mauvais vin ?

Eh oui, LA question qui revient régulièrement : alors ce vin, est-il bon ou pas ?
Question un peu bête mais à laquelle finalement il n'est peut être pas si simple de répondre.

La première étape serait certainement de définir ce qu'est un BON vin et en y réfléchissant rapidement quelques minutes on s'aperçoit qu'il n'est pas si évident de dégager une définition claire.

Attachons nous alors à définir ce qu'est un mauvais vin ? cela me parait plus simple.

Un vin est mauvais quand il a un défaut. Le défaut est souvent rapidement décelable rendant la dégustation désagréable. On peut en donner quelque indicateurs : vin trouble, des odeurs désagréable au nez (bouchon..), sur présence d'alcool, mauvais goût (rance..), effervescence non souhaitée... Les raisons à cela peuvent être diverses et je ne suis pas spécialiste : matière première (le raisin) de mauvaise qualité, mauvaise vendange, mauvais élevage, etc.

Peux-t-on pour autant dire que les vins sans défauts sont des bons vins ? Je ne pense pas non plus.

Mais nous rentrons là dans le domaine du subjectif et de l'appréciation de chacun. 

Le point qui me parait le plus important est la notion de "plaisir" ressenti lors de la dégustation. Cette notion de plaisir est très riche puisque elle va être lié à la dégustation du produit lui-même le "vin" mais également au contexte : avec qui nous avons partagé cette dégustation ? pour quelle occasion ? C'est pour cela que l'on va trouver de "bon vin" le vin simple et fruité partagé autour d'une grillade avec des amis, tout comme le "bon vin" de garde à partager avec quelques initiés, ou plus discutable le vin local produit par le producteur du coin qui est un amis de la famille (subjectif...).

Au passage, en posant cette notion de plaisir comme centrale nous répondons pour partie à une autre question récurrente : un bon vin est-il un vin cher ? La réponse selon moi est clairement non. Je me suis régalé avec des vins à moins de 5 euros. Bien sûr il y a des limites, faire du vins de façon professionnelle et dans les règles sous entend un certains niveau d'investissement et d'implication qui implique un prix plancher en dessous duquel on ne peut produire que de la piquette. 

Cette notion de plaisir à la dégustation est selon moi fondamentale viens ensuite la lecture plus technique (mais tout aussi intéressante) de la dégustation. 

Cette lecture technique va permettre de juger de la qualité du vin et de ces attributs. Les étapes de la dégustation (analyse visuelle : couleur, clarté, analyse olfactive : premier nez, second nez, en bouche, finale...voir article vidéo sur les étapes de la dégustation) vont permettre de déterminer les caractéristiques du vin et notamment les 4 déterminants que sont : l'équilibre, la complexité, l'harmonie et la persistance en bouche. 

Il faudrait un article spécifique pour parler de chacune de ces notions et je suis encore qu'au début de mon apprentissage.

A très vite.

Suivre sa cave (2)

Chose promise chose due.
L'application de suivi de cave avance. Alors pour faire simple, l'idée est la suivante : un fichier excel qui sera notre base de donnée (et oui il n'est pas possible de s'affranchir de la saisie de la donnée de base...) et une application qui attaque ce fichier excel . Cette application doit permettre de mettre en forme l'information selon ses besoins, l'utilisation  de filtres et être facilement accessible (je pense notamment au travers une tablette par exemple).

Mon choix s'est porté sur l'outil "Sense" de l'éditeur "Qlik".
Pourquoi ?
- parce qu'il est gratuit : téléchargement ici
- parce qu'il est multi plateforme (PC multi systèmes d'exploitation, tablette, mobile,...)
- parce qu'il est relativement simple d'utilisation
- parce que l'interface de l' application est totalement personnalisable

Ci-dessous les intitulés des colonnes de mon fichier Excel (on peut faire plus simple selon ce que l'on souhaite) :
- Appellation
- Classement : (AOC, AOP, Grand Cru, Cru Bourgeois, ...)
- Date Achat
- Format : 75cl, magnum, ...
- Millesime
- Couleur : blanc, rouge, rosé
- Effervescent : oui/non
- Type : (sec, demi-sec, moelleux, liquoreux)
- Quantité
- Région
- Cépage
- Prix
- Conservation : année max à laquelle le vin doit être dégusté (quand on a l'info....)
- Accompagnement : mets pouvant accompagner le vin
- Température de Service
- Enseigne : lieu d'achat
- Dégustation : information sur la dégustation du vin (à saisir en amont si on a l'info. et après une fois sa propre dégustation du vin)
- Commentaires : pour saisir des informations annexes pouvant être intéressantes (info. sur le terroir, la personnalité du vigneron, etc..)

Si on veut aller plus loin, on peut également compléter ce fichier avec :
- le lien web vers une image de l'étiquette (que l'on peut prendre via son mobile et télécharger sur le cloud)
- le lien web vers une fiche technique ou de dégustation (également accessible au travers le web).

L'application "Sense" va permettre d'attaquer le fichier excel et de le mettre en forme comme ci-dessous :

Le principe est simple on clique sur les petites loupes et on tape ce que l'on cherche, automatiquement les informations correspondant à sa recherche passe en surbrillance.
Exemple :   plateau repas charcuteries de prévu, quel vins dans sa cave pour cette occasion ?

Résultats :

Comme on peut le voir sur l'image ci-dessus, automatiquement les accompagnements avec "charcuterie" ont été sélectionnés et les vins associés apparaissent dans le tableau du bas.
Il est également possible de se faire une série de graphique et autres mises en formes :

Suivre sa cave (1)

Bonjour à tous,
Pas trop d'activité actuellement sur le blog mais pour autant j'utilise mon peu de temps libre à créer une application pour le suivi de ma cave.
Dés que j'ai quelque chose qui tourne on en reparle dans un article.

Apprendre la dégustation (les bases)

Nous pourrions en écrire des tonnes pour parler séance dégustation. Mais je vais faire dans l'efficace et vous donner le lien d'une vidéo que j'ai énormément appréciée. Cette vidéo est simple, accessible et toutes les bases me semblent là :
la dégustation de vin expliquée

Fête Gastronomie Gers

Si vous êtes de passage dans le Gers je vous invite à prendre connaissance de cette initiative :
fete-gastronomie-gers
Au programme vins et terroirs de la Gascogne.

Initiation au vin

Comme évoqué dans la présentation du blog je ne connais pas grand chose au vin mais j'ai des du plaisir en boire (et c'est bien là l'essentiel...) et je suis attiré par tout ce qui tourne autour du vin (la culture de la vigne, la vinification, l'oenologie, etc...).
Alors comment mieux appréhender ce monde qui peut paraître difficile d’accès et dont la richesse laisse penser que plus on s'y intéresse et plus on s'aperçoit qu'il reste a apprendre et à découvrir ?

Mon approche, elle est simple et basique il s'agit de prendre l'information et la connaissance là ou elles se trouvent et aujourd'hui il faut le reconnaître les supports sur ce sujet ne manques pas.

Voici les différents supports qui alimentent ma démarche :
- Pages internet bien sur : pages dédiés aux sujets, blogs, sites de vente en ligne, sites spécialisés , etc..
- Micro bloging avec Twitter et la capacité à suivre certaines personnalités ou organisations du monde du vin
- Vidéos en ligne : particulièrement Youtube
- Presse : régulièrement la presse locale publie des articles sur les cultures régionales, la presse nationale également la France étant LE pays du vin.
Il existe également une presse spécialisée (que je ne consulte pas) au profit du web.
- Littérature : j'ai acheté plusieurs livres sur le vins et même des BD.
- Evénement : soirée dégustation, porte ouverte de château, salon du vin, etc..
- Formation : participation à des formations payantes (œnologie, dégustation)

Si le dernier point peut être onéreux (particulièrement pour des sensibilisations ou formations un peu sérieuses), les autres sont accessibles à tout à chacun moyennant quelques euros.



- Petit complément  : je ne suis pas un fana des réseaux sociaux tel que Facebook ou autre mais j'imagine que cela peut également constituer une source d'information intéressante.

Foire au vin Lidl 2014 (sélection)

Foire Aux Vins chez Lidl, sélection :
(points appréciables dans la brochure : période idéale de conservation, accords mets et vins, température de service, prix/médaille)
- Bordeaux Baron La Rose - Vieilles Vignes 2011 AOC, 4.69€
- Bordeaux Finesse de Bordeaux 2012 AOC, 4,29€
- Bordeaux Château Les Tuileries 2012 AOC, 3,29€
- Blaye Côtes de Bordeaux Château LEs Tonnelles de Grillet 2012 AOC, 3,99€
- Blaye Côtes de Bordeaux Château Luc de Beaumont 2011 AOC, 4.99€
- Blaye Côtes de Bordeaux Château Bourdieu N°1 2010 AOC, 5,29€
- Graves Château  Margès 2010 AOC, 5,59€
- Graves Château Prieuré-Les-Tours 2010 AOC, 6,99€
- Moulis Cru Bourgeois Château Lalaudey 2011 AOC, 12,89€
- Saint-Emilion Grand Cru Classé Château La Tour du Pin Figeac 2009 AOC, 25,99€
- Saint-Emilion Grand Cru Château Bardoulet 2010 AOP, 9,99€
- Lalande de Pomerol Château Vieux Ferrand 2012 AOC, 7,99€
- Sainte-Croix-du-Mont Château Grand Picard 2012 AOC, 4,69€
- Riesling Cuvée Réservée 2012 AOC, 3,49€
- Gewurztraminer Vendanges Tardives 2012 AOC, 13,49€ (pas acheté, il y en avait plus....)
- Vaucluse Vallis Queyras Grenache-Syrah 2012 IGP, 4,99€
- Côtes du Rhône Villages Valréas Vallis Queyras 2013 AOP, 4,59€
- Corbières Jean-Claude Mas 2012 AOP, 5,99€
- Corbières Château Fabrezan Cuvée Prestige 2011 AOP
- Saint Chinian L'Or de Saint Gonys 2012 AOP, 2,29€
- Fronton Fiefs de Lacombe 2012 AOC, 2,49€
- Côtes de Gascogne Moelleux Confidence de Gascogne 2013 IGP, 4,59€

Voilà! La sélection est plutôt hétérogène en prix, en région, etc... de quoi découvrir et avoir une bouteille pour chaque occasion.

Foires aux Vins

Dans mon premier article je souhaitais initialement parler dégustation, mais actualité oblige j'ai choisi de vous faire part de mes premiers achats dans le cadre des classiques Foires aux Vins de septembre.

A ma grande surprise j'ai découvert dans ma boite aux lettre au travers un prospectus que LIDL fait également sa foire aux vins comme pas mal d'autres enseignes de la grande distribution et du discount alimentaire.

Après une lecture attentive du dit prospectus, j'ai fais ma petite sélection sur le papier. En effet, je préfère procéder ainsi en me fixant un budget et en sélectionnant les vins qui m'attirent le plus. L'objectif étant de ne pas se retrouver perdu au milieu des rayons sans savoir ou donner de la tête.

De plus mon temps étant précieux et compté un peu d'organisation et de préparation me permette d'être efficace.

A mon stade de connaissance sur le vin (c'est-à-dire faible) les critères pour ma sélection son relativement divers et subjectifs :

• Le prix : même si l'objectif est de trouver un bon vin (je reviendrais certainement dans un article sur cette notion de "bon" vin) j'essaye d'avoir à la fois des vins de soifs très abordables et des vins plus fin ou de garde.
• Le classement : j'estime que ces foires aux vins sont également l'occasion d'acheter des vins en tant normal un peu moins accessibles, des vins classés : grand cru classé, grand cru, cru bourgeois et des appellations un peu prestigieuses. Le budget n'étant pas extensible je me limite à quelques bouteilles seulement. C'est peut être le début de la constitution d'une cave...
• Mes goûts : je ne suis pas spécialiste mais je commence à dégager quelques caractéristiques spécifiques que j'apprécie dans certains vin plus que dans d'autres. C'est donc l'occasion d'acheter quelques bouteilles de ces vins que l'on va apprécier. Je préfères également le vin rouge au vin blanc ou rosé, la proportion de bouteille achetée va inévitablement refléter cette préférence.
• La curiosité : les foires aux vins c'est également l'occasion d'acheter à l'unité quelques bouteilles de régions moins connues, d'acheter des vins atypiques, des vins étranger, etc...
• Les idées repas : j'essaye également de penser à quelques occasions de repas et plats que je sais vouloir réaliser (repas de noël, grillades traditionnelles du week-end, plateau fromage,...) et j'essaye de trouver quelques vins pour ces occasions.
• et enfin je dirais (j'oubli certainement d'autres critères) le feeling !!! Si une bouteilles de vins attire mon attention pour différentes raisons alors pourquoi pas ? Nous ne sommes pas à l'abris d'une bonne surprise.

Voir prochain article avec les vins sélectionnés chez LIDL, cette sélection n'engage que moi et bien sur nous ne serons si cette sélection est pertinente que lorsque nous les dégusterons...